Die Fuchsmühle – ein historischer Handwerksbetrieb mit Herz
Die Fuchsmühle wurde bereits 1638 schriftlich erwähnt und 1948 modernisiert – damals zur modernsten Rückschüttmühle im ganzen Bundesland Salzburg. Heute zählt sie zu den letzten ihrer Art in Europa und befindet sich seit Generationen im Besitz der Familie.
Katharina und Manfred Luginger führen die Mühle seit über 20 Jahren. Manfred ist gelernter Getreide Müllermeister – ein Beruf, der viel Können, Feingefühl und Erfahrung verlangt. Zum Glück brennen beide für ihr Handwerk. Während Manfred das Mahlen und Abfüllen übernimmt, kümmert sich Katharina um Verkauf, Beratung und alles, was dazugehört. Ein eingespieltes Team mit echter Leidenschaft.
Regional, bodenständig und nachhaltig
Die Fuchsmühle verarbeitet ausschließlich österreichische Produkte. Das Saatgut stammt aus dem Wiener Becken, und alle Reste, die beim Mahlen entstehen, fließen direkt in die eigene Landwirtschaft zurück. Die Lugingers kennen jeden Lieferanten persönlich – so können sie sicherstellen, dass Qualität und Herstellung genau ihren Vorstellungen entsprechen.
Diese Sorgfalt merkt man sofort. Viele kommen seit Jahren immer wieder, weil sie hier nicht nur Mehle und Grieß bekommen, sondern auch ehrliche Beratung. Und wenn beim Backen einmal etwas schiefgeht, hilft Katharina gerne weiter – telefonisch oder per WhatsApp.
Qualität statt Expansion
Die Fuchsmühle bleibt bewusst klein und vertraut. Produkte gibt es ausschließlich im eigenen Mühlenladen. Neben Mehl, Vollmehl, Grieß und selbstgebackenem Bauernbrot findest du dort auch ausgewählte Köstlichkeiten regionaler Produzenten – von Honig über Bärlauchpesto bis zu Likören und Nudeln.
Tipps für deinen Besuch in Anthering
Katharina empfiehlt eine kleine Entdeckungsrunde durch den Ort: Start bei Nannerl, weiter zum Restaurant Ammerhauser, ein Spaziergang durch den Kräutergarten, Mittagessen bei Kernei’s Mostheurigem, ein Abstecher zum SonnenMoor, über den Schaukelweg zum Café Schmidhuber, Ausklang bei Raggei oder Voglwirt – und zum Abschluss die Ruhe im Hotel Hammerschmiede genießen.
In Anthering gibt es einfach unglaublich viel zu entdecken.
Appetit bekommen? Dann schau vorbei
Fuchsmühle Anthering
Katharina und Manfred Luginger
Schönberg 8
5102 Anthering
Telefon: +43 6223 2424 oder +43 6223 2422
Öffnungszeiten: Montag – Freitag, 09:00 – 13:00 Uhr